味噌おでん

2ヶ月くらい前に友達とおでんの話をしていた。

私がおでんと思って子供の時から食べているのは、昆布とかつお節から引いたお出汁に(薄口)醤油が入った澄んだスープで具材を煮込んだもの。

それが全国区だと思っていた。←子供の時は関東炊きと呼んでいたと思う

それとは別に静岡おでんや姫路おでんがあるのは知っていたけど、味噌おでんは初めて聞いた。

調べてみると、名古屋周辺で食べられている八丁味噌を使った見た目が真っ黒なおでんだった。

すごく味が濃いように見えたけど、さらに味噌だれをつけて食べたりもするようだった。

友達に味噌おでんの話を聞いてから私は興味津々で、ちょうど日本の妹が食材や本を送ってくれる予定だったので、赤味噌も送ってもらうことにした。

↓味噌おでん
具は大根、里芋、こんにゃく、玉子、すじ肉、練り物。

餅入りきんちゃくを入れるつもりだったけど、薄揚げにお餅を入れるのが面倒くさくなったので諦めた。

豆腐は単に入れ忘れ。

味噌おでん、すっごく美味しい〜!!

見た目とは違い、味は濃くなく、お出汁の味がきいていた。

大阪・新世界の(すじの)どて焼きのような甘めな味。

ちなみに神戸はどて焼きではなく、やはり醤油ベースで煮るすじこん(ぼっかけ)がメジャー。←青ねぎを乗せて食べたら最高

関西のおでんも美味しいけど、この味噌おでんも気に入ったので、今後は両方作っていこうと思う。

去年の山形の芋煮に引き続き、郷土料理はやはり美味しい。

今年はいろんな郷土料理を作ってみようと思う。


ずっと韓国に住んでいると、日本で食べていた料理を忘れてしまう。

でも、たまに友達との会話や送ってくれる写真で、「あっ、それも食べていたよな〜」と思い出す。

味噌おでんの時も白和えを思い出したので、何年かぶりに作ってみた。

↓ほうれん草の白和え
懐かしい味で、バクバク食べてしまった。

慣れ親しんだ味に癒やされる。