탕수육(タンスユッ：韓国酢豚)

少し前、日本にいる妹が韓国の酢豚である「タンスユッ」を作った！と写真を送ってくれた。

大学生の甥が韓国食にはまっているらしく、どこかでタンスユッを見かけて、妹に作って欲しいとリクエストしたらしい。

↓妹作、タンスユッ(韓国酢豚)＆テグタン(真鱈の辛いスープ)
食べたことがないのに、よく作ったと思う。

妹曰く、タンスユッは美味しくできたらしいが、テグタンはいろんな調味料を入れすぎて、何の味だか、はっきりわからなかったらしい。(笑)

韓国ではタンスユッというと中華料理屋で外食したり、出前をするイメージなので、日本の酢豚のように家で気軽に作る料理ではない。←料理が好きな主婦が作る感じ

日本との違いはソースと食べ方。

日本の一般的酢豚にはケチャップを入れることが多いが、韓国はケチャップを入れないことの方が多いと思う。←もちろんケチャップ入りもある

醤油・砂糖・酢だけだったり、オイスターソースや梅エキスを入れたりするレシピがある。

そして、食べ方。

妹が作ったようにとろみソースと揚げた豚肉を別々に盛り、その都度、豚肉をソースにつけて食べたり、直前にソースを全体にかけて食べる。←揚げた豚肉のサクッと感が残る食べ方

日本のように混ぜ合わせて出すことはない。

↓別々に出すタイプ(タンスユッが美味しいといわれるお店から抜粋)
タンスユッの野菜は生かほとんど火を通さない状態なのも特徴。

左上はビーツソース、左下はレモンソースで、珍しいタイプ。

これらのソース以外に、酢醤油を自分達で作って、つけて食べれるようになっている。

↓直前にソースがかかって出てくるタイプ(これも美味しいお店から抜粋)
豚肉の下にキャベツの千切りを敷いているところも多く、私がよく行くお店もこのタイプ。

ソースにケチャップを入れない代わりに、千切りキャベツにケチャップがかかっているのをよく見る。

直前にソースをかけるタイプでも、豚肉のカリッとした部分が残っている。

これらを見ていたら、私も久々にタンスユッが食べたくなった。

普段は家で日本の酢豚を作るが、今回はタンスユッを作った。

↓家で作ったタンスユッ
美味しいので、家で作るタンスユッもあり！