보쌈(ポッサム)

Q2が食べたことがない料理シリーズで、보쌈(ポッサム)のリクエストがあった。

ポッサムはゆで豚にアミエビの塩辛やサムジャン(お味噌の一種)、ニンニク、キムチなどを葉野菜で包んで食べる料理。

ちょうど在韓米日本人友達がこのポッサムに合うポッサムムーキムチ(ポッサム用大根キムチ)を料理上手な韓国人友達から教えてもらい、私にもレシピを教えてくれたのでポッサムと共に作ってみた。

↓ポッサム＆ポッサムムーキムチ
ポッサムは豚肉臭をなくすように作らないといけないが、今回は大成功。

お肉もプルプルに出来上がった。

初めてポッサムを食べるQ2が「완전 맛있어！(完全美味しい！)」を連発し、バクバク食べていたので嬉しかった。

結局、豚肉は写真で盛り付けている2倍量を出したが2/3はQ2が食べた。

私はというと、この前日もサムギョプサル(豚の三枚肉の焼き肉)をリクエストで作って食べたので、連日のヘビーな肉料理で食指が動かず。

(覚え書き)
サンファタン(韓国の漢方ドリンク・風邪のひき始めに効く)2本(100ml)、醤油50、みりん50、酒50、韓国味噌1T、だし昆布1枚(10✕10くらいの大きさ)、生姜スライス1欠片分、ニンニク5粒、玉ねぎ1個、白ネギ1本、豚肉がしっかりつかるくらいの水を入れ、沸騰したら弱火にして約1時間煮る

ポッサムムーキムチも美味しかった。

久々に作ったキムチ。

野菜が高すぎて、気軽に作れない。

今回は大根のキムチなのでまだマシだったけど、いつも行くマートでキムチを作るサイズの白菜が一玉14800ウォン(約1500円)もしていて、腰が砕けそうになった。

韓国に来て13年くらい。

多分、白菜も含めて野菜は今までの最高値がついていると思う。

恐るべし野菜価格。