연근전(蓮根のチヂミ)

もう終わってしまった수미네 반찬(スミ家のおかず)という番組で出ていた연근전(蓮根のチヂミ)が美味しそうだったので作ってみた。

蓮根のチヂミは、蓮根だけ焼いたり、蓮根の中に挽き肉を詰めたりしたチヂミが多い。

でも、今回のは初めて見るチヂミで、蓮根の中に백 명란젓(たらこ)を詰めたものだった。

美味しくないわけがない。（笑）

↓たらこ入り연근전(蓮根のチヂミ)

蓮根のシャキシャキ感にたらこの塩気と玉子焼きの香ばしさで、想像通りに美味しかった！

私は挽き肉入りの蓮根のチヂミよりたらこ入りの方が好みなので、リピ決定。

番組では7mmに切った蓮根を塩水に20分浸け、皮を外したたらこを詰め、小麦粉をまぶした後、卵液(溶き卵)にくぐらせて焼く方法だった。

私は蓮根を適当な太さに切り、そのまま水にさらしてから、さっと茹でた。←焼いて蓮根に火を通すまでに表面の卵を焼きすぎてしまうと思ったので

その後、たらこを詰めて同じように焼いた。

あとは何もつけずに食べられる。

お勧めのチヂミ！