개드릅 장아찌(ハリギリの芽の醤油漬け)

以前は春になると、ナンピョン実家に行って山菜を摘んだり、行かなくてもシオモニ(お義母さん)からダンボール1箱分の大量の山菜が送られてきた。

その大量の山菜を長期保存できるように茹でたり、チャンアチ(醤油漬け)にしたりと一日がかりで手仕事をしていた。

そんな春の山菜もシオモニの体力がなくなってからは、送られてくることもなくなった。

楽な反面、春になるとあの山菜を食べたいなとか、山菜のチャンアチを作りたいなと思うようになってきた。

春の山菜のチャンアチを作り始めて3年目の記事があったのでアップ→こちら

山菜は種類にもよるが、買うとかなり高額。

タダで山菜を送ってもらっていた時はしんどいな〜と思うことの方が多かったけど、今思えばありがたいことだった。

ナンピョンの実家周辺で採れる山菜はあまり都市には流通しないものだけど、2週間くらい前にたまたま개드릅(ケドゥルッ:ハリギリの芽)をマートで発見！

少量パックなので買いやすく、私がちょこっとチャンアチ(醤油漬け)を作るのに最適だったので、すぐに買って漬けた。

漬け汁は、醤油・砂糖・酢・昆布・水を煮立たせたもの。

↓久々の개드릅 장아찌(ハリギリの芽の醤油漬け)
上が漬けた直後、下は1週間経ったもの
やっぱり美味しい〜。

このくらいの量なら全く苦にならない。

久々のチャンアチはすごく美味しかったので、他のものでも少し漬けてみようかな。