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日々の日韓ミックス家ご飯を中心にアップ♪  たまに愚痴っています。


by 2010neko
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プチフランス

数日前から食べたかったプチフランス。

プチフランスは私の懐かしの味の一つ。

小学4年生くらいの時、ピアノを習っていて教室のすぐ近くにマルイのパン屋があった。

記憶が定かではないけど、リッチな時はおやつでお惣菜パンを食べ、そうでない時は1個20円か30円だったプチフランスを食べていた気がする。

作ろうと思いつつ、なかなか実行できなかったが、昨日の夕食後にスイッチが入り作り出した。

でも、うっかりミスの連発。

捏ねるのはHBでやっていたが、捏ねすぎないよう途中でスイッチを切ろうと思っていたのに、Q2と話していて気づいたのが遅れてしまった。

そして、1次発酵もいつも通りの時間で覗いたら、既に過発酵ぎみ。←暑くなってきたのを実感

その後、霧吹きもたっぷりして高温で焼いたものの、うちのオーブン内の温度は設定より低いので(さらに高温設定にするが...)、微妙な焼き具合。

クープがきれいに開いて、中からバサッとパンが盛り上がってくるのを期待していたのに、大人しいパンになってしまった。

食べたのは今朝だったので、食感的にはフランスパンではなく、ソフトフランスパンに近かった。

ちょっと残念。

↓プチフランス
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by 2010neko | 2019-05-16 08:55 | パン | Comments(0)