病みつきになる팽이버섯깻잎전(えのきとエゴマの葉のチヂミ)

この前のえのきのチヂミも美味しかったけど、さらに上をいく、えのきとエゴマの葉のチヂミ(팽이벗섯깻잎전)レシピを発見。

早速作ったところ、めちゃくちゃ美味しくて(焼き立てが最高)、もう2回もリピした。

作り方は簡単。

軸を切ったエゴマの葉にえのきを適当な量包んで小麦粉をまぶし、卵液(卵に塩)にくぐらせて焼くだけ。

↓病みつきになる팽이벗섯깻잎전(えのきとエゴマの葉のチヂミ)
春巻きの巻き方の片方バージョンで上の部分だけえのきが出るように巻く。←他の巻き方も2つ試してみたが、これが一番扱いやすい

写真では見えない裏部分が薄焼きの卵焼き状になっている。

つけダレは好みで、ニンニク醤油ベースや酢醤油ベースのタレを準備する。

噛んだ瞬間、エゴマの葉の香りが広がり、同時にえのきのシャキシャキ感が...。

エゴマの葉とえのきが好きな人にお勧め！

ただ、焼いてから少し時間が経つと、えのきから水分が出てきて、美味しさが軽減するので、できるだけ焼き立てを食べるのがいいと思う。