연근 옹심이 미역국(蓮根団子のわかめスープ)☆お寺料理

先週のお寺料理教室のメニューは、연근 옹심이 미역국(ヨングン オンシミ ミヨックッ:蓮根団子のワカメスープ)だった。
　
オンシミといえば、普通はじゃがいもで作るのが一般的だったので、蓮根と聞いて、すぐに習ってみたいと思った。

でも、習ってみると蓮根饅頭と作り方は同じだった。

その蓮根団子をワカメや椎茸と一緒に、韓国味噌とコチュジャンで味付けしたスープで煮る。

コチュジャンの味は強くないので、日本のわかめのお味噌汁風で、美味しかった。

蓮根を擦って実質部分を除いた水分を置いて置くと、澱粉と上澄み液に分離する。

澱粉はお団子を作る時に一緒に使うが、上澄み液部分は最後にスープに入れると香ばしくなる。

入れるスープと入れないスープを作って4人で試食をしたら、3:1で上澄み液を入れた方が美味しいという結果に...。

またスニムによると、この上澄み液は血液循環を良くするらしく、特に生理痛がひどい女性にいいらしい。

みんなで上澄み液を分けて飲んでみたら、まずくはないけど、飲みたくもない感じ？だった。（笑）

↓蓮根団子のワカメスープ

今回、お寺教室で初めて、苦手なタイプやな〜と思う人に遭遇。←今までお寺教室では、穏やかで他人に配慮できる人ばかりと同じグループだったので、ちょっと衝撃だった

私は何回か通っているので、あまり気にせず調理をしていたけど、新しく来た人はかなりやりにくそうだった

次から来ないかも...。

いくら料理ができる人とはいえ、習いに来ている立場はみんな同じなんだから、もうちょっと謙虚になれないものかな〜。

次回から一緒の班になりませんように...。