더덕구이 초밥(焼きツルニンジンの握り寿司)☆お寺料理

先週末のお寺料理教室は、Jスニム(若い感じの可愛らしいスニムで現代風のお寺料理を教えてくれる)の더덕구이 초밥(トドックイチョッパッ:焼きツルニンジンの握り寿司)だった。

普通、トドックイというとツルニンジンにコチュジャンベースのタレをつけて焼くので、真っ赤で甘辛い。

でも、今回のトドックイは醤油ベースのタレで、ツルニンジンの香りが惹き立つ爽やかな味。

その焼きツルニンジンに生栗とナツメを乗せた握り寿司。

これ、私にはめちゃめちゃ美味しかった。←もう毎回、お寺料理にははずれがない！という感じ

↓これが焼きツルニンジンの握り寿司
見た目も可愛い。

一緒にブロッコリーやパプリカの握り寿司を作ると、さらに健康的かつ彩りも鮮やかなお寿司ができるとのこと。

春の間に作ってみたいと思う。　



一人で時間もあったので、インサドンでお茶。

いつもはコーヒーだけど、この日は伝統茶を飲むことにした。

↓建物2階にある伝統スタイルの「옛찻집(昔のお茶屋)」でテチュ(ナツメ)茶
ナツメを蒸して、種以外を丸ごと濾して作るテチュ茶はほんのり甘くて濃厚な味。←不眠症に効果があり、お寺料理仲間に毎日飲むよう勧められた

こじんまりした韓国アンティークなお店で雰囲気はまあまあいいけど、7000ウォン(約700円)もするお茶なんだから、ちょこっとだけでも韓菓などを付けてくれたらな〜。

次回はコスパのいいお店に行こうと思う。（笑）