念願の料理教室

去年からずっと通いたいと思っていた料理教室。

厳密にいえば、キムチ教室。

この教室は人気ブロガ－である先生が去年の夏から始めた教室。

ソウルなので朝早く出発しないといけないのと（ナンピョンの出張が多くQ2を見る人がいない）、値段が通常の個人料理教室の約4倍するので、行けなかった。

でも、今回はナンピョンがしばらく出張に行かないのがわかっていたし、1～2月はキムチではなかったが（本来は寒い冬には野菜がないという理由でキムチは漬けない）先生が門外不出にしていたらしいコチュジャン作りだったので、勇気を出して申し込んでみた。

なぜ勇気を出してかというと、この先生、すっごく激しい性格で怖い！（笑）

そして、ネットでの申し込みも朝5時からスタ－ト。

しかも、瞬時に予約が埋まるので、私も朝4時半に起きてスタンバっていた。

（緊張でか？）送信ミスをして、5時2分になり希望した日にちにあぶれてしまい、すぐに日にちを切り替え再送し、当選するのを待った。←先着順

一通りのことが終わるまでに45分かかり、もうぐったり～。


そして、先週、初レッスンに参加。

緊張で前日から眠れず。

当日は約20分前に到着（出してもらったお茶を飲み、始まるまで世間話）。

初対面の先生は優しかったが、やはり言う通りにしなかったり、変な質問をする生徒には容赦なし！だった。←すごく繊細な先生なんだと思う

レッスンはすべて見て学ぶスタイルで、実習はなし。

定員は10人。

先生の説明はすごく細かく（材料1つとってもこだわりがすごいが、理由を説明してくれるので本当に為になる）、独特な手法のコチュジャンだった。←今まで見たことのない作り方

そして、かなり早いスピ－ドで説明・進行するので、聞いて記録するのも大変だった(コチュジャン以外はレシピがなかった)。

コチュジャンを作った後は（2ヵ月熟成させる）、（2ヶ月前に先生が仕込んだ）コチュジャンを使ってミョルチポックン（煮干のコチュジャン炒め）、シグムチムッチム（ホウレン草のコチュジャン和え）、チェユッポックン（豚肉と野菜のコチュジャン炒め）を習った。

どれも普段自分が作る料理だけど、下準備や調理方法が全く違い驚き。

味もさることながら、食感が全く違った。

ちなみにレッスン前日、この先生の本（現時点で3冊発刊されている）の料理を1つ作ってみたが、感動するくらい美味しかった。


↓これが今回習ったものを含めたレッスン後の昼食会今回出たキムチは食べてすっごく美味しい～という印象ではなかったが、いつまでも食べ続けられるあっさりタイプのキムチ。

これから2ヶ月に1回通うことになると思うが（当選すればの話だけど）、今年はキムチの年にして、自分で納得のいくキムチを漬けれるようになりたいと思う。