マカロン(アメール)他

一昨日はお菓子教室(日本のレシピ研究会)の日だった。

先生と二人きりというのにも慣れてきて、先生がお茶タイムに出してくれたチョコレートケーキもしっかり味わえた。（笑）

昨日も土屋公二さんのチョコレート本から、アメールという大人味のチョコマカロンを作った。

ちなみにアメールはフランス語で苦みという意味らしい。

しかし、私のミスでガナッシュのチョコレートが分離してしまい、復旧作業のため生クリームをさらに加えたので、レシピのガナッシュよりマイルド味になったと思う。

↓これがアメールというマカロンガナッシュには70%カカオとカカオマスが入るので、ほろ苦い。

なので、マカロンがそれほど甘く感じず、4個くらいペロッと食べられてしまう、魅力的なマカロン。

マカロンの上のカカオニブもいい食感。

これで夜にお茶をしながら、最近、私が一番ハマっている「ドクターズ」というドラマを見ていると、かなり和んだ。

写真のチョコレートケーキは先生が小5の息子さんのお誕生日に焼いたものらしいが、部分部分でいろんなチョコレートが使われていて、食べていて楽しかった。

こんなきれいで美味しいケーキを作ってみたいな〜。

昨日、勢いづいて抹茶マカロンを一人で作ったら、やはり失敗。

↓ピエもわずかで中も生煮え

今週中にリベンジ！