日々の日韓ミックス家ご飯を中心にアップ♪  たまに愚痴っています。


by 2010neko
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フィナンシェ3種

今日はお菓子教室(日本のお菓子研究会)の日だった。

和泉光一パティシエのレシピ(cottaに掲載されている)で、フィナンシェ3種を作った。

1つ目がフィナンシェ・プレーン。

2つ目がフィナンシェ・ショコラ。

3つ目がフィナンシェ・抹茶。

どれも通常のフィナンシェとはちょっと違っていて、グレードアップ感もあり、かなり美味しかった。

明日はさらに美味しくなっていると思うので楽しみ。

↓今日のフィナンシェ3種とおやつのチョコいろいろ
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先生は元々ショコラティエだったので、今回のチョコもすごく美味しかった。

疲れている時にはチョコが最高。

でも、フィナンシェの試食もしていると、甘くて段々身震いが...。(笑)

甘いものは、ちょこっと食べるのが一番。

家に帰って口直しにインスタント焼きラーメンを食べてほっとした。

新製品だったが、これがなかなか美味しくて定番になりそう。

この焼きラーメンについては後でアップしようと思う。

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by 2010neko | 2017-07-21 20:09 | 料理教室 | Comments(0)

あっと言う間

今日はフリーの日。

いっーぱいしたいことがあったのに、家事の後(やっと晴れて洗濯物が乾く)、いつもの食堂でキムチチゲの昼食(これしか注文しない)→マクドでお茶(約100円でコーヒーが飲める)→マートで買い物→シュークリーム作り→貯めていた30分の朝ドラを3話みたら、一日が終わってしまった。

水泳や読書、ミシンがけもしたかった...。

一日があっと言う間に過ぎていく。

あっ、昼寝もしたかった。(笑)

今日はこの前、M先生に習った米粉のシュークリームをおさらいで作ってみたが、みごとに失敗し、ムカつくので、すぐにリベンジ。←これで時間がなくなった気がする

2回目は何とか成功。

かなり疲れたけど、美味しかったので良しとしよう。

↓皮もクッキー生地も中のクリームも全部米粉を使ったシュークリーム(中はディプロマットクリーム)
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時間を有効に使うためには、朝を制さないとな...。
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by 2010neko | 2017-07-04 19:49 | お菓子 | Comments(0)

米粉シュークリーム他

今日は春に引き続き、日本人T先生の米粉スウィーツ教室に参加するため、ソウルまで行ってきた。

今日のメニューは米粉シュークリーム。

シューの皮を始め、シューの上に被せるクッキー生地、中のカスタードクリームに至るまで、すべて小麦粉ではなく、米粉が使われている。

大部分の工程を終え、カスタードクリームを冷やす間、T先生お手製のランチを...。

↓米粉満載のランチ
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米粉素麺をパスタ代わりにして、パプリカの詰めもの蒸し&煮込みトマトソースをかけたもの、米粉シュー生地を使ったオードブル、ビーツ色がきれいなピクルス。

どれも美味しくて、家でも作ってみよう!と思う味。

今日はとっても若いメンバーと一緒だったが、いい子達で楽しく過ごせたし、何より二人共きれい‼

エプロンをしていても、所帯臭くなく、どこか読者モデル風。(笑)


家に持ち帰る分まで準備できたら、最後にお茶タイム。

↓お茶タイムと持ち帰り品
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この米粉シュークリーム、めちゃくちゃ美味しい❣

小麦粉で作る皮より、もっとあっさりしてパササク感があり、バニラビーンズがたっぷり入った、これまたあっさりのカスタードクリームで、何個でも食べられそう。

ミニシューの中はチョコクリームで、これを積み重ねて作ったプロフィットロール(いちごマカロン乗せ)は、Q2も目が♡になり、嬉しそうに食べていた。

今日はいつも以上に大満足だった。

↓先生が試食用でくれたブリュレマカロン
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マカロン大国の韓国でも、こんなハイブリッドマカロンを見るのは初めて。

ブリュレの芳ばしさ&中のほろ苦いキャラメルクリームで、甘さを感じず、美味しかった〜。

甘いマカロンが苦手な人でもこれはいけるかも...。

夕方、また嫌な?メッセージがあり、気分が滅入ったが、今日は教室で充電したエネルギーがあったので、やり過ごすことができたかな。

遠くまで大変だったけど、いい一日だった。
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by 2010neko | 2017-06-20 19:58 | 料理教室 | Comments(0)
今日は日本のお菓子研究会の日だった。

先生が新しいチーズケーキの本(中古)を購入したと思ったら、また前回のロールケーキの著者と同じ石橋かおりさんの本だった。

先生は日本語がわからないので、石橋かおりさんの本だとは知らなかった様子。(笑)

石橋かおりさんの本、惹きつけるものがあるのかな?

その中から今日はシンプルなスフレチーズケーキを作った。

↓今日のスフレチーズケーキ&おやつの生クリームケーキとキャラメルケーキ
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今日はケーキを2個も食べたので、作ったチーズケーキは試食する気になれず。

明日食べようと思う。

今日食べた生クリームのケーキはカフェ仕立て(カフェで販売用のレシピらしい)で、いつもの先生の作るケーキとは違い、かなり甘くて生地も何か入れてる?というくらいフカフカ。

まるで工場で作られたケーキのようだった。←手作りで既製品?と同じように作れることにびっくり

手作り感が全くしないケーキなので、先生自身も自分のケーキではない...といっていた。(笑)


話は変わり、昨日参加したQ2の学校の給食モニタリング。

今日の午後2時半くらいにメールが来て、オンマ達の配食(おかずをトレイに盛り付ける手伝い)が来週から全面中止になり、週1の検食(試食)だけになった。

それに伴い、また私も月1→年1の参加予定に...。

昨日の今日だったので、私が昨日何かミスでもして父兄から苦情が来たのか?と心配になった。

なので放課後、給食室(事務所)に電話してみたが通じなかった。  

その後、クラス代表のオンマに電話をして、配食モニタリングが中止になった理由を知っているか聞いてみた。

すると、何人かのオンマ達が配食のモニタリングに対し、苦情を言ったらしく、それで中止になった様子。

確かに配食の仕事は、学校の給食のおばちゃんのお手伝いで、(実際)人員が足らない部分を補っているイメージは否めず、オンマ達にも重労働。←管理栄養士の先生は職員の不親切さの抑止力といっているが、実際にオンマがいないと配食人数が足らないのは実感した

でも、オンマ達もボランティアで参加したわけだから(嫌なら申請しなくてもいい)、途中で文句を言うのは何だかな〜。

その反面、私の負担は減ったから嬉しいのは嬉しいんだけど(昨日も夕方から激しい頭痛・汗)、Q2も喜んでいたので複雑な心境。

韓国人オンマ達、言いたい放題で恐るべし!

日本でもモンスターペアレンツが問題になっているが、韓国は平素がこれなので先生達も大変そう。
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by 2010neko | 2017-06-09 17:14 | 料理教室 | Comments(0)

手土産のお菓子

日本人友達が自宅でランチを作ってくれるというので、私はお菓子を作って持参することに...。

↓一応可愛くしたつもりの手土産お菓子
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マシュマロクッキー、スノーボールクッキー、マドレーヌ。

まあまあ美味しく出来たと思う。

でも、お菓子を作ると(食べたくはないけど心配で)味見が続いて、太っている気がする。

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by 2010neko | 2017-05-19 18:17 | お菓子 | Comments(0)
昨日の日本のお菓子研究会(お菓子教室)は前回に引き続き石橋かおりさんの本でレーズンサンド風コーヒーシフォンロールを焼いた。

↓レーズンサンド風コーヒーシフォンロール&おやつのフォカッチャとキャラメルくるみシフォン
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今回のロールケーキはバタークリームにどっぷりラム酒に漬けたレーズンを入れ、濃いめのコーヒー生地で巻く大人のロールケーキ。

ロールケーキで食べるバタークリームは思ったより重くなかったけど、好みでいえばロールケーキに薄〜く塗るくらいでいいかな。

または、コーヒー味の生クリームにするとか...。

生地も弾力があって美味しかったし、バタークリームが好きな人には、かなり美味しいと思う。
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by 2010neko | 2017-05-13 09:14 | 料理教室 | Comments(0)
昨日の日本のお菓子研究会は、シフォンロールの本(石橋かおりさん)から、ラズベリー&チーズシフォンロールを作った。

生地やクリーム(クリームチーズに生クリーム)に苺ピューレかラズベリーピューレを入れるレシピだったが、このクリームがすっごく美味しくて、久々のヒットだった。

全体に甘くなく、ピューレが入るためチーズクリームにしては軽いし、生地もしっとり柔らか。

↓ラズベリー&チーズシフォンロールとおやつに先生が作ったラズベリークリーム入りクッキーエクレア
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昨日は教室に先生の義母(車で10分の場所に住んでいるらしい)が突然乱入。

先生が一応、レッスン中だと説明しているのに、お義母さんは市場で魚を買って来たから食べろとか(いっきに教室が魚の生臭さに包まれた・笑)、私達が昼食をまだ食べていないことを知ると、お持ち帰りしたキンパプを食べろ、食べろと、とにかくしつこかった。

お義母さんの親切心はわかるけど、相手のことや状況を全く考えていないところに、見ている私まで苦しくなった。←子供の職場に乱入しているのと同じ

しばらくして先生のお義母さんが帰った後、先生と二人で姑談義になり、「どこも同じやね〜」という結果になった。105.png
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by 2010neko | 2017-04-29 15:06 | 料理教室 | Comments(0)

マフィン

クックパッドを見ていると、美味しそうなマフィンのレシピがあったので久々に焼いてみた。

レシピはこちら

↓プレーンマフィン(一部ジャム入り)
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ヨーグルト効果か、しっとりふわふわで私好みの食感だった♡

ただ最近、甘いものが食べたくないので、1個食べたらもう要りません状態。

冷凍が増えるだけなので、何だかな〜。
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by 2010neko | 2017-04-28 17:11 | お菓子 | Comments(0)

スフレチーズケーキ 他

賞味期限が近づいたクリームチーズがあったので午後からスフレチーズケーキを作った。

メレンゲを固くしすぎて一部割れてしまったが、高さも出たし、シュワシュワでいい感じに出来ていた。

そして、型からお皿に移そうと持ち上げた瞬間、バランスが崩れて崩壊。

↓すっごく残念なスフレチーズケーキ
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こんな形になったけど、今日の夕食後にQ2と食べようと思う。


↓少し前に友達がプレゼントしてくれたポーリッシュポタリーで焼きプリン
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by 2010neko | 2017-04-06 17:16 | お菓子 | Comments(0)

チョコレートサラミ 他

昨日は日本のお菓子研究会の日だった。

誰の本かは忘れたが(チョコレート菓子の本)、前から気になっていたチョコレートサラミを作った。←まだ韓国ではチョコレートサラミの画像等見たことがない

↓あっという間に完成したチョコレートサラミ(家では億劫で作る気がしないのはなぜ?・笑)、下はこの日のおやつでシシリーという先生が作ったケーキ
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チョコレートサラミを切るのが難しく、かなり崩れてしまった。

あと、今回のチョコレートサラミは芳ばしくて歯ごたえはいいが、クッキーが入るのでかなり甘い(Q2も甘〜いといっていた)のが難点。

これを作る時は、入るお菓子(クッキーやマシュマロ)に合わせて、ミルクチョコレートではなく(レシピはミルクチョコ)ビターチョコレートを使う方がいいかもしれない。

再来週は春らしいロールケーキを作る予定♪
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by 2010neko | 2017-04-04 11:58 | 料理教室 | Comments(0)