日々の日韓ミックス家ご飯を中心にアップ♪  たまに愚痴っています。


by 2010neko

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昨日の製パン教室では、とうもろこし粉が入るとうもろこし食パンと甘い生地を伸ばしていろんな形にするツイストパンを作った。

クラスメート全員食パン系はきれいに作れるようになったが、形を作るツイストパンはみんな苦戦。

↓とうもろこしパン&ツイストパン(かたつむり型、8の字型、二重8の字型)
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焼く前の先生のチェックではきれいに成形していると褒められたが、焼きあがったら微妙?

もうパンは持ち帰れないので、同じ班のオンニ(60歳)に全部引き渡した。

水曜日は老人会のおやつ差し入れ日らしく、喜んで持って帰ってくれた。(笑)


今日は家で最後のパン焼き練習。


明日出題されそうなフランスパン(バゲット)を焼いたが、みごとに撃沈。

本当にフランスパン(バゲット)は苦手。

↓とにかく、色々研究してもクープが上手く入らないバゲット
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(ホームベーカリー放置で)捏ねすぎて、中の気泡も全くなし。

明日、フランスパンだけは出ませんように...。

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by 2010neko | 2017-06-29 12:49 | 料理教室 | Comments(2)

練習(その4)

今日も朝からパン焼きの練習。

今日はベーグルを作った。

前に完璧に覚えたと思っていたベーグルの成形も半年以上作っていないので、また忘れていた。

本当に才能がないんだとつくづく思う。

最近、強制的にパンを焼いているし、冷凍庫はパンでいっぱいなので、焼いていてもときめかず。

朝も日本にいる時は毎日パン派だったのに、最近、あまりパンを見たくなく、朝はもっぱらご飯。

趣味を仕事にできるのがベストという人と、趣味は仕事にしない方がいいという人がいるが、今日はベーグルを作りながら、私は趣味を仕事にしたら駄目になるタイプやな〜と思った。


↓成形もいまいちで表面もボコボコぎみ
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あまり食べたくなかったけど、お昼に食べるものがなかったので、クリームチーズと春に作った苺ジャムと一緒に食べたら、すごく美味しかった。

パン嫌いは気分の問題。(笑)

↓今日のQ2のおやつ
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by 2010neko | 2017-06-27 14:13 | パン | Comments(2)

日本のヲタク力

先々週末、ナンピョンから日本の昆虫専門書を翻訳するように頼まれた。

ナンピョン曰く、昆虫も含めた動植物などの専門書は日本のものが遥かにいいらしい。

というか、内容が充実した専門書が韓国にはほとんどないといっていた。←お金にならないからだと思う(笑)

ナンピョンが会社に昆虫の企画書を提出するのに必要なのだが、企画書提出期限は前からわかっているのに、直前になって翻訳のことを言ってきた。

ムカついた私はナンピョンに「やって欲しければ金を出せ!」といい、バイト代を確約して翻訳することにした。

日中はできないので、この日はQ2を寝かせてからほぼ徹夜。

量的には多くないが、すごく詳細な虫の名前や聞いたこともない虫の成長過程や行動を韓国語に訳すことができず苦戦。

おまけに、昆虫の写真集のような本なので、否が応でも気持ち悪い虫達の写真をアップで見なければならず、写真の上に手を置くのも嫌だった。

夜な夜な、何でこんな仕事をしないといけないのかとイラっとして始めた翻訳だったが、今まで聞いたこともない昆虫の超不思議な生態がわかり、読み進めていくうちに面白くなってきた。

そのうち、こんな地味な昆虫の生態を地道に観察し(気が遠くなる作業だと思う)、1冊の本に体系的にまとめていることに感嘆。

日本のヲタク力のすごさを垣間見た気がした。

この本もそうだけど、昆虫でいえば虫を撮影するための専用のカメラやレンズも日本の会社が販売している。←ヲタク人工が多いからだと思うが...

ナンピョンも撮影に必要なため、日本で購入した。

手芸や農業(品種改良)等も含め、こういう地味で時間がかかりお金になりにくい分野は、日本が最高水準だと思う。

頑張れ日本!

ヲタク万歳!
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by 2010neko | 2017-06-26 16:32 | Comments(0)
やっと、まとまった雨が降ってくれた韓国。

鬱陶しいけど、雨不足で農作物が枯れたり水不足で節水されると困るので、我慢、我慢。

今日の製パン教室では、栗食パン(韓国ではパムシッパンという)とハンバーガーパン(日本ではバンズというのかな?)を作った。

2つとも簡単だった。

栗食パンは韓国人に結構人気のパンで、食パン生地に栗を折り込み、上からクッキー生地を絞って焼く豪華な菓子パン。

あげると喜ぶ人が多いらしく、今日も同じアパートのオンマにあげたら、いつになくテンションが高くなった。(笑)

↓栗食パン(パムシッパン)
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↓ハンバーガーパン(バンズ)
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by 2010neko | 2017-06-26 15:41 | 料理教室 | Comments(0)
先週金曜日の放課後もまたQ2のクラスの男の子達&オンマが集まる会があった。

先週火曜日にカカオのグループトークで連絡が来た。←最近、またカカオ恐怖症

私は試験前に余計なストレスを受けたくないのと、パン焼きの練習がしたかったので、行けないと即返信。

Q2にはパン焼き練習を口実に集まりには行けないと説明したら、あっさり諦めてくれた。

で、私が返信した後も他のオンマ達がカカオの嵐。

後から内容を見て、頭がクラクラした。

内容はこんな感じ(←は私の心のツッコミ)。

縄跳び&チョンイタッチ(折り紙で折った面子)をしよう!←公園で遊ぶのに、何で親が遊ぶ内容を決めたり、相談するねん?!公園で子供を放置しとけば勝手に遊ぶやろ?!あり得ん...

あるオンマがうちの子は縄跳びが下手くそだからちょっと...との返信に、クラス代表がもうすぐ学校で縄跳びの試験があるから、みんなで練習しよう!←試験のためかいっ?!縄跳びは試験じゃなく、遊びで覚えるもんやん!子供が自分でしたいのでなければ、ほっとくか家族で練習し〜な!

チョンイタッチ(折り紙面子)は5枚持参で!←何枚でもええやん?!遊ぶ内容だけでなく、数まで決めるなんてあり得ん!子供が決めたらいいやん?!

チョンイタッチを持って来るようにいわれ、一人のオンマが自分はチョンイタッチを折れないだけど...と返信。←子供に折らせ〜な!それにインターネットがあるのに、このくらいの折り紙ができんてっ、あほちゃうか?!

もう情けなくなる内容。

こんな過保護に育てていたら、何も自分で決定できない子供になると思うけど...。

とにかく、私とは感覚が違い過ぎてついていけない。


話は変わり、同じアパートの料理上手なオンマがまたミッパンチャン(作り置きのおかず)をおすそ分けしてくれた。

↓Dオンマのミオクチュルギポックン(ワカメの茎の炒めもの)
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私が大好きなおかずで自分でもよく作るが、茎が細くて柔らかく、これまた塩加減が絶妙。

タッパいっぱいくれたが、すぐに食べてしまった。

ちなみにこのおかずを食べている時は本当に快便。(笑)

毎日でも食べたい...。

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by 2010neko | 2017-06-25 15:45 | 小学校 | Comments(0)

練習(その3)

今日も朝からパン焼きの練習。

朝食分としてソーセージパンを焼いた。

去年、製パンを習ってもいないのに、勢いで受けた製パン技能士の実技試験で出たのが、このソーセージパンだった。

この時は緊張のあまり、計量ミス・卵を落として割る(材料は追加でもらえないので、この時点で指定されたレシピで作れないことになる)・ミキシングの水に氷(夏場で捏ね上がり温度が上がるため水を冷却する氷をくれるが使い方がわからず・笑)をそのまま入れ、一人だけ大音量でミキシングしてひんしゅくものだった。

ミスにミスを重ね、またそれを引きずり、最後の焼きまで失敗。

色黒で乾燥したソーセージパンが完成し、当然ながら不合格だった。

今日はのんびり作って、普通に美味しく完成。

これも今回の試験の山に入っているので、これが出たら次はいけるかな?

↓ソーセージパン(葉っぱ型、花型で作らなければいけない)
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by 2010neko | 2017-06-25 15:23 | パン | Comments(0)

練習(その2)

来週の金曜日が製パン技能士の実技試験。

私が受ける試験場でこの4月から6月現在まで試験で出されたパンのデータを集計し、ある程度山を張った。(笑)

今日はフリーの日なので家で練習。

先週は食パンを焼き、今日は山を張った中からあんパンとグリッシーニを焼いた。

生地は試験用ではなく、自分の好みの生地にして、あんこも朝から自分で炊いてみた。

市販のあんこはかなり甘いが、自分で作ると甘さも塩加減も最高。

↓あんパン
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教室では形成が全くダメだったが、今日はあんこをヘラで入れるコツがわかったし、押し型で押すタイミングにも注意したので成形は成功。

あんこもちゃんと中間に収まっていた。

↓グリッシーニ(黒ごま入り&粉チーズ入り)
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家のオーブンなので、31cmの長さにしかできないけど、これも伸ばし方(タイミング)の感じがつかめた。

ただし、焼きの温度が低かったようで、真っ直ぐにならず反れてしまった。

いつも教室で作った大量のパンを同じアパートのオンマ(6人家族)にもらってもらう。

今日も含めると週3になるので、パンばっかりいらんやろうな〜と気が引ける。←でも、食べきれないので電話する(汗)
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by 2010neko | 2017-06-23 16:47 | パン | Comments(2)
今日の製パン教室はバタートップ食パンとグリッシーニだった。

↓バタートップ食パン
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クープの入れ方が悪く、前後で開き具合が違っていびつ。

↓グリッシーニ
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35〜40センチに伸ばすのが難しい〜。

今日は15本だけ作ったけど、試験では40本。

タイムオーバーしそう。
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by 2010neko | 2017-06-21 14:03 | 料理教室 | Comments(0)

米粉シュークリーム他

今日は春に引き続き、日本人T先生の米粉スウィーツ教室に参加するため、ソウルまで行ってきた。

今日のメニューは米粉シュークリーム。

シューの皮を始め、シューの上に被せるクッキー生地、中のカスタードクリームに至るまで、すべて小麦粉ではなく、米粉が使われている。

大部分の工程を終え、カスタードクリームを冷やす間、T先生お手製のランチを...。

↓米粉満載のランチ
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米粉素麺をパスタ代わりにして、パプリカの詰めもの蒸し&煮込みトマトソースをかけたもの、米粉シュー生地を使ったオードブル、ビーツ色がきれいなピクルス。

どれも美味しくて、家でも作ってみよう!と思う味。

今日はとっても若いメンバーと一緒だったが、いい子達で楽しく過ごせたし、何より二人共きれい‼

エプロンをしていても、所帯臭くなく、どこか読者モデル風。(笑)


家に持ち帰る分まで準備できたら、最後にお茶タイム。

↓お茶タイムと持ち帰り品
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この米粉シュークリーム、めちゃくちゃ美味しい❣

小麦粉で作る皮より、もっとあっさりしてパササク感があり、バニラビーンズがたっぷり入った、これまたあっさりのカスタードクリームで、何個でも食べられそう。

ミニシューの中はチョコクリームで、これを積み重ねて作ったプロフィットロール(いちごマカロン乗せ)は、Q2も目が♡になり、嬉しそうに食べていた。

今日はいつも以上に大満足だった。

↓先生が試食用でくれたブリュレマカロン
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マカロン大国の韓国でも、こんなハイブリッドマカロンを見るのは初めて。

ブリュレの芳ばしさ&中のほろ苦いキャラメルクリームで、甘さを感じず、美味しかった〜。

甘いマカロンが苦手な人でもこれはいけるかも...。

夕方、また嫌な?メッセージがあり、気分が滅入ったが、今日は教室で充電したエネルギーがあったので、やり過ごすことができたかな。

遠くまで大変だったけど、いい一日だった。
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by 2010neko | 2017-06-20 19:58 | 料理教室 | Comments(0)
今日の製パン教室は、牛乳食パンとバターロールだった。

牛乳食パンは良しとして、バターロールがどうも気に入らず。

自分のがどうのこうのではなく、先生が教えてくれる形(試験用)自体が気に入らない。(笑)

何か芋虫みたい...。

日本のコロンとしたロールパンがいいんだけどな〜。

↓牛乳食パン
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↓バターロール
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今日一日、全くやる気がなく、イライライライラ。

どこか静かできれいな場所に一人で行きたいな〜。
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by 2010neko | 2017-06-19 18:04 | 料理教室 | Comments(0)